南京旅游方案。南京悠久，旅游资源丰富，旅游方案是多样化。南京星辉文化国际旅行社有限公司根据不同市场的需求，制定了各具特色的南京旅游方案。今天小编给大家介绍南京旅游方案中的--《舌尖金陵，美食篇》
南京旅游方案，美食篇--南京盐水鸭。
南京是名副其实的鸭都，南京的水域众多，气候湿润，极适合鸭子生长。 早在春秋战国《吴地记》中就有南京人筑地养鸭的记载。 同时，做南京盐水鸭的鸭子须要春孵夏长的鸭子散养于山水之间，吃水草螺蚌鱼虾长大，不停地让它们运动，这样的鸭子皮厚肉紧，宰杀前还要用稻谷催肥。南京文献《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也”桂花鸭由此而得名，桂花鸭有三绝：“皮白肉嫩，肥而不腻，鲜美可口”。 做好的盐水鸭体型饱满，光泽新鲜， 皮白油润，肉嫩微红，淡而有咸，香、鲜、嫩三者毕具，令人久食不厌。 盐水鸭中有令人愉悦的杏仁香、坚果香等92种香味，这些香味复合起来，成就了盐水鸭的独有风味，也使得盐水鸭成了南京香闻四方的城市名片。盐水鸭也是南京人餐桌上最常见菜肴。
南京旅游方案，美食篇--鸭血粉丝汤。
鸭血粉丝汤是南京的传统名菜，属金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，也是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成，以其口味平和，鲜香爽滑的特点与南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。南京的鸭肴已有1400多年的历史，鸭血汤是鸭血粉丝汤的雏形，里面放有鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭胗等食品，清朝时期，有人将粉丝放入鸭血汤内，汤汁芳香四溢，卖相极佳，由此产生鸭血粉丝汤。传说有个南京人杀鸭子的时候用一个小碗装起来它的血舍不得丢掉，不料粉丝掉进去弄脏了。无奈他只好把粉丝和鸭血一起煮，却不料，居然烧出了第一碗鸭血粉丝汤，只闻汤汁芳香四溢，引来无数路人竞相猜测这美味的汤是如何烹饪的。某财主听闻此事，封此人为职业厨师，专门给财主和他的姨太太们烹饪鸭血粉丝汤，后人遂得此佳肴。
好了今天南京旅游方案的美食篇就给大家介绍到这里。
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